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Il Borro Polissena IGT Toscana Rosso 2011 - 0,75lt

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€ 22.00
Codice: PSS017510

Disponibilità: Disponibile

Descrizione:

Il “Polissena” presenta un colore rosso rubino intenso.
Al naso si presenta con un profumo intenso, con note di sottobosco e sentori di frutta a bacca rossa.
Il sapore è asciutto, di buon corpo, con una piacevole percezione dei tannini.
Abbinamenti:
Ottimo con carni rosse e bianche, arrosto e in umido.
Invecchiamento 12 mesi in barriques e 6 mesi in bottiglia.
O
 

Dettagli

Uvaggio: 100% Sangiovese

La vigna da cui nasce questo vino, Politi, ha una densità di 4,500 piante per ettaro. E ‘la più alta della Tenuta Il Borro, a circa 350 m.s.l.m.; i terreni sono scistosi e molto drenanti. A fine agosto le piante vengono diradate e su ciascuna resta circa kg 1 di uva. La resa per ettaro è di 45 quintali, pari a circa 30 hl di vino.
L’uva è raccolta e cernita manualmente, diraspata, pigiata ed inviata nei tini di vinificazione per caduta naturale. Il primo giorno di fermentazione il vino viene sottoposto ad un leggero salasso del 10-20%, così da ottenere mezzo litro di vino da ogni chilogrammo di uva. La macerazione sulle bucce avviene per 22 giorni a temperatura controllata in tini di acciaio a 28°C.
La fermentazione alcolica dura in media 10 giorni. Il vino viene poi travasato in barriques di rovere di Alliers di secondo passaggio, dove resta per 12 mesi e svolge la fermentazione malolattica.
Dopo questo anno il vino torna nei tini di acciaio per circa un mese, per essere poi leggermente filtrato, imbottigliato e sottoposto ad un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia.
Il colore: rosso rubino intenso.

Ulteriori informazioni

Azienda Il Borro
Annata 2011
Prodotto Vino Rosso
Formato 0,75 lt
Imballaggio Cartone - 1 bottiglia

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